El Consejo de Coordinación Pedagógica promueve la excelencia educativa en las actividades y experiencias escolares que ofrecen las entidades que forman parte de él. La voluntad de las entidades del Consejo de Coordinación Pedagógica de lograr eficacia y eficiencia en relación con sus finalidades educativas conducen a la necesidad de establecer unos parámetros de calidad y unos criterios para evaluar la planificación de las actividades educativas ofrecidas a las escuelas de cara a conseguir que aquellas alcancen unos altos niveles de calidad. En diversas sesiones del Consejo de Coordinación Pedagógica se han ido proponiendo criterios de evaluación de la planificación de las actividades que se realizan en el marco del Programa de Actividades Escolares así como métodos para el establecimiento de indicadores y de instrumentos eficaces de evaluación.

La mejora cualitativa de estas actividades requiere también la formación de los técnicos implicados. Las actividades de formación permanente destinadas a los profesionales de las entidades del Consejo de Coordinación Pedagógica se realizan por medio de charlas, presentaciones de instalaciones y recursos educativos, jornadas, seminarios y grupos de trabajo.

Las actividades educativas de las entidades del Consejo de Coordinación Pedagógica se publican cada curso escolar en el Programa de Actividades Escolares, con el que se quiere concretar la máxima información posible a la oferta educativa de entidades ciudadanas. Con el Programa de Actividades Escolares se sistematiza la descripción de las actividades para facilitar al profesorado la tarea de elegir las más adecuadas a su planificación educativa. Cada curso ofrece más de 3.000 actividades diferentes que engloban a todos los ciclos educativos. Este número crece año tras año, pero no se trata de un crecimiento lineal, puesto que la variabilidad de las actividades que se ofrecen en cada curso escolar es considerable.

Así, las actividades que se ofrecen cubren un amplio espectro temático: música y artes escénicas, participación y cultura solidaria, entorno natural y educación ambiental, cine, artes plásticas, educación para la movilidad, salud y prevención de riesgos, educación física, acceso a la información, empresas de servicios, medios de comunicación, servicios municipales, transporte público, conocimiento histórico, ciencia y tecnología, etc.

Además, en este programa se facilita la inscripción a las actividades, las formas de contacto previo entre la escuela y la institución, y el acceso a los materiales y la documentación relacionada. La consulta del Programa de Actividades Escolares y el acceso al sistema de inscripción, o de solicitud de reserva, de actividades se puede realizar por Internet. También por Internet se pueden obtener los materiales y propuestas didácticas vinculados a las actividades que se ofrecen.

El Consejo de Coordinación Pedagógica es asimismo un marco de participación entre entidades para la propuesta de proyectos y actividades de colaboración, para la producción de materiales y recursos, y para la evaluación y difusión de actividades.

Desde el año 2002 el Consejo de Coordinación Pedagógica dispone de un Estatuto de funcionamiento en el que, entre otras cosas, se establece la organización y el régimen de reuniones. El Consejo de Coordinación Pedagógica se reúne en sesiones plenarias de representantes de las entidades miembros, en reuniones de los diferentes grupos de trabajo que funcionan en el Consejo y en sesiones abiertas al colectivo docente y técnicos de educación. El objetivo de estas últimas es el establecimiento de un diálogo entre la escuela y las entidades ciudadanas con el fin de mejorar la colaboración educativa entre ambas.